Sandra Vicente Barreira
Barcelona
Presentació oficial de la Magic Rock, al BBF// Gabriel Ubieto |
"La propera
sensació". Amb aquesta frase de tocs premonitoris qualifiquen des del BBF
la Magic Rock Brewing, que avui ha fet la seva primera presentació oficial al
país de la mà de Richard Burhouse. I no és per a menys; aquests anglesos que van donar
les seves primeres passes cerveseres al 2011 van ser qualificats, només 6 mesos
després del seu naixement, com la segona millor cerveseria novell per ratebeer.com. I és que Magic Rock és un dels noms que està sonant amb més
força per les seva manera d'entendre la cervesa.
Tenint sempre presents les compatriotes Brewdog o
Thornbridge, asseguren que la seva referència principal és la cervesa
americana, caracteritzada per la forta presència de llúpol. Però no és tant el
llúpol com el seu aroma. Segons Burhouse "les cerveses angleses i les
americanes oloren igual perquè fem servir el mateix producte. La diferència és la
intensitat". Arribar a aquest punt els va portar a experimentar amb
llúpols d'arreu del món, a jugar amb els gustos i les graduacions. Tot plegat
amb només una norma: "la cervesa ha de ser fresca. Amb més de vuit
setmanes a l'esquena canvia, continua sent bona però ja és diferent".
|
Però tampoc no pot
faltar; per això van acompanyar la presentació amb una cata de la seva cervesa
Cannonball, una IPA de 7.4º i 75 IBU. Però només amb aquestes dades ens
emportaríem una impressió equivocada de la cervesa; el seu tast revela una
beguda amable que amaga molt bé l'alcohol i l'amargor darrera d'una olor
intensa. "Però no és per aquestes característiques que n'estem orgullosos,
és per la drinking hability que
desperta en el catador".
Aquests joves
anglesos suposen una bafarada d'aire fresc per reinterpretar la cervesa, el
món i la cultura que l'envolten. El nom Magic Rock prové de la Rockshop
Wholesale, la joieria del pare de Burhouse (geòleg de professió) que ocupava el
mateix espai en que avui s'aixeca la micro. "El nom també havia de retratar
com som" explica Burhouse. Doncs sens dubte la persistència d'aquests
cervesers es podria comparar amb la duresa dels diamants; tot i ser novells, ja
es pot entreveure en la Magic Rock una brillantor que justifica que des del BBF
els qualifiquéssin com la "propera sensació", com un diamant en brut.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada