Barcelona
 |
| Eduardo Martínez, a la presentació de les cerveses Fort a la Bona Pinta de Barcelona/ Aïda Sanchez |
El bar La Bona Pinta de Barcelona va acollir ahir a les
20.00h la presentació de les tres novetats de la microcerveseria Fort. Els
assistents van poder participar en una cata guiada per Eduardo Martínez, el
creador i elaborador de les cerveses. La vetllada va començar amb una Amber
Ale, va continuar amb una Indian Pale Ale i, vora les 9 de la nit, va acabar
amb el tast d'una Oatmeal Porter.
L'American Pale Ale és una proposta vermellosa i molt
aromàtica, amb tocs de fruits vermells i carmel, atorgat per les maltes que
compensen l'amargor del llúpol, de tal manera que no apareix fins el final del
tast. Es tracta d'una cervesa predominantment hivernal amb 5,4º.
Amb la mateixa
graduació, la IPA és orginària de les colònies angleses a la India. Per fer una
bona IPA és imprescindile un llúpol sec de molta qualitat (predominantment
vingut des de Washington) que proporcioni una amargor i gust floral que es vegi
recolzada per maltes Pale Ale i Cristal, responsable del seu característic
color caramelitzat.
Per últim, l'Oatmeal Porter va ser la única servida des
de barril i la de graduació més alta. Éra la cervesa del proletariat anglés del
S.XIX, caracteritzada per una forta amargor pròpia de les maltes torrades,
mentre que els llúpols i l'avena n'arrodoneixen el gust. A l'estil de les
altres dues, l'Oatmeal és fortament aromàtica, amb tocs de café, fusta i regaliu.
Però "no ens em d'estancar en les grans olors" opina Eduardo
Martínez, que creu que s'abusa dels llúpols i assegura que, en qüestions de
cervesa "menys és més".
La presentació va reunir vora 30 persones a la part
posterior de La Bona Pinta; entre els aficionats al món de la cervesa artesana
es barrejaven alguns paladars instruïts i, inclús alguns elaboradors amateurs. Eduardo
Martínez, davant la bona acollida que van tenir les noves propostes, va
comentar que "l'éxit de cada cervesa depèn de l'època"; les IPA
acostumen a ser les més exitoses, tot i que en èpoques fredes les Oatmeal
Porter tenen molt bona sortida.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada